Ricette: muffins

Ingredienti:
250g. di farina, un cucchiaio di zucchero, sale, 12g. di lievito in polvere, latte, 80g. di burro.

Preparazione:

I muffins sono dei dolci del tipo "brioche" offerti sempre in Inghilterra all'ora del tè insieme con i toasts, fettine di pane a cassetta abbrustolite e imburrate. Setacciate tre volte la farina con lo zucchero in polvere, un pizzico di sale, e il lievito in polvere. Metteteli in una terrina e unitevi tanto latte quanto basta per fare una pasta ben liscia e omogenea. In ultimo unite il burro sciolto a bagnomaria e versate infine in piccole forme lisce mettendo in forno moderato per una ventina di minuti. I muffins vanno serviti caldi e si aprono poi a metà per mettervi il burro.